平素よりご高配を賜り、心より御礼申し上げます。
コロナ禍による延期・中止などの紆余曲折はありましたが、この度、６年ぶりに総合展示会「池伝フェア2024」を開催できる運びとなりました。
今回のメインテーマ「守破離」（しゅはり）は、古くは武道や茶道、伝統芸能などで使われる言葉で
守ーその道の基本となる古くからの伝統や技術、師匠からの型を継承し、習得する
破ー身に付けた型に自分の技術や解釈を加えることで、磨き広げる
離ー従来の型から離れて、新しい型を生み出していく
という意味合いがございます。
昨今の製菓製パン業界における新しい素材や技術の発展は、目覚ましい限りです。
伝統的な技術の継承が重要な業界だからこそ、守破離の流れにそれらを取り入れることによって、さらに素晴らしい商品の開発や技術の進歩、ひいては業界全体の発展に繋がるのではないかと考えております。
この業界で長年商いをさせていただいている当社として、精一杯その下支えができればという想いを込めて、メインテーマの「守破離」と共に、副題の「Innovation＆New value」を今回のテーマとして掲げさせていただきました。
ご来場の皆様にとって少しでも現状の課題解決や、さらなるご清栄のためのお役にたてれば幸いです。
末筆ではございますが、皆様のご来場を心よりお待ちしております。
池伝フェア2024プロジェクトチーム一同