プロフェッショナルのための洋菓子材料、良質の素材を世界に求めることが私たちの仕事です。 洋菓子材料の総合商社 池伝株式会社
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パイ生地
BRIDOR社製 冷凍パイ生地
荷姿:12kg
フランスで業界屈指のブランドBRIDOR社製のパイ生地。
シャラントポワトゥAOC認定バターをたっぷり使用した上品でリッチな味わいが特徴。
リボン パイメーク・
荷姿:3kg×5
種類:ピュア、特F、F、D、S

デニッシュメーク
荷姿:3kg×5
種類:F、S
焼き浮きの良さ、層の美しさが大好評。
デニッシュメーク醗酵の良い、ボリュームの焼き上がり。

リボン パイ成型品各種
品種:8×8、8×8(万頭)
10×10、10×10(万頭)
10φ、ブーシェ、10.5φ
16φ、24φピケ、28φ、
ミルフィーユ、
#500、#501ピケ
本格派折りパイをベースにした製品。
上記以外のお店に合わせた生地作りも可能。
リボン パイシェル
種類:クッキータルト
(大・中・小)、
パイタルト(大、中)
パイトルテ(7号・6号・5号)
コストが集中するタルト工程をカバーする本物にこだわった手作りメイド。
サクッとしたバターリッチな風味と優れた防湿性で日持ち抜群。

BRIDOR 冷凍クロワッサン
荷姿: クロワッサン
(20g、30g、50g×各200)、
チョコロール(32g×200)、
ミニレーズンロール
(30g×200)、
フランスBRIDOR社製AOCバター使用商品。
 
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